INGREDIENTES:

  • 3 beringelas
  • 3 tomates maduros
  • 100 gr bacon
  • 200 gr queijo ralado
  • Azeite q.b
  • Oregãos q.b

Confecção:

Lavar bem as beringelas.

Corta-las ao meio longitudinalmente, retirar o seu interior.

Pelar e descaroçar os tomates  Cortar o tomate em concassé.

Cortar o interior das beringelas em juliana.

Puxar em azeite o tomate e o miolo das beringelas.

Temperar com sal, pimenta e orégãos.

Encher as beringelas com este preparado.

Napar individualmente com o queijo ralado e levar a gratinar ao forno a 180 ºC.

Empratar individualmente meia beringela por pessoa.

Pode acompanhar com alfaces diversas.