INGREDIENTES:
Cebola
Pimentos
Pepinos
Tomates
Alho
Orégãos
Vinagre de vinho tinto
Azeite
Sal
Pedras de gelo
Azeitonas verdes sem caroço
Preparação:
Lava-se os legumes todos, retira-se a pele dos tomates e as sementes, descascam-se as cebolas, alhos e os pepinos e retira-se a semente com ajuda de uma colher, limpa-se a parte branca do interior dos pimentos e corta-se tudo à camponesa para uma panela.
Tempera-se tudo com bastante vinagre, azeite, sal e um punhado de orégãos, e junta-se gelo picado, tritura-se tudo e passa-se pelo etamíne e reserva a sopa no frigorífico.
Serve-se fria num copo de cocktail com uma azeitona verde.
